Мурат Уналмиш, кој е задоволен од ресторанот што го отвори во Кападокија, рече: „Готвам и многу добри оброци. Мојата чорба е многу позната. Оној што ја јаде мојата тепсија, не вика друга тепсија“.
Мурат Уналмиш, водечкиот актер на ТВ серијата „Беше еднаш во Чукурова“, се зафати со бизнис. Актерот пред неколку години сакаше да си ги врзе нозете за Кападокија, која ја нарече „како мојот роден град“ затоа што многу ја сакаше, па отвори ресторан наречен Dream Spot. Тој лично се интересирал за сè, од бојата на камењата во местото, на кое како панорамски гледал широк простор од замокот Учисар до Гереме, Црвената долина и Аванос. За Кападокија, која тој ја нарекува „местото каде ја делам мојата осаменост“, неговиот ресторан, соништата за режисер и љубовта кон кларинетот, разговаравме со актерот што го запознавме по повод свеченото отворање што се одржа во изминатите денови. Уналмиш, кој често ја истакнува својата самодоверба во готвењето, ни ја облече престилка и влезе во кујната кога беше време за фотографирање.
Јас всушност немав идеја за тргување. Затоа што имам уметничка природа; уметноста и трговијата се далеку една од друга. Всушност, јас сум роден во Кајсери, во центарот на трговијата. И не дозволуваме тие што работат со ум да го читаат. Тие што немаат ништо против да студираат ги тераат да студираат за да можат да имаат професија… Сепак, јас секогаш имав соништа за глума, а не за бизнис. Но, како што почнав да го живеам животот и да размислувам за иднината, некои работи почнаа да се развиваат, не за комерцијални цели, туку за тоа што сакав да правам, како сакам да го поминувам времето. Основата за отворање на ова место не беше да заработам пари, туку да ги правам работите што ги сакам.
Овде паднав во сон гледајќи ја длабочината на карпите спроти. Реков Dream Point затоа што навистина е едно од најубавите места во Кападокија. Гледам дека првиот пат посетителите молчат во првите 15-20 минути. Се оддалечуваат, како да живеат во сон. Сонував дека додека седам овде, луѓето не само што ќе јадат нешто вкусно, ќе погледнат прекрасен поглед, туку ќе се сетат на некој чиешто срце е скршено од музиката што свири, со таа атмосфера, и ќе му се јават и ќе му речат: „Светот е привремен, јас. ти го скрши срцето“.
Сам мислев на се, па се до бојата на камењата. Ако сакам да направам нешто што ќе има мое име, јас сум многу внимателен. Кога ќе ја погледнете природата, ќе видите дека има вродена естетика. Се обидов да го дизајнирам без да го нарушувам.
Бидејќи ова место го гледам како мој роден град, сакав да си ги врзам нозете овде. Сакав да биде во ред. Овој регион е цивилизација стара 7.000 години… Тој е многу посебен поради неговата мистична структура и чувството на прочистување од сето она што не можеме да го најдеме во Истанбул. Овде се оддалечувате од мисијата што луѓето ви ја поставуваат и постоите како себе. Исто така, јас сум осаменик и ова се местата каде што ја споделувам мојата осаменост. Ова е точката каде што можам длабоко да размислувам, да ги завршам моите недостатоци и да ја променам мојата перспектива за животот. Може да се нарече и местото каде што се најдов.
Повеќе од половина од животот го поминав во Истанбул. Таму има пријателства и искуства… Затоа што цел живот сум за смиреност. На крајот на краиштата, ова е прашање на природата, но ние сме на возраст во која сме здрави и сега сме во период кога можеме да одлучиме каков живот сакаме да водиме. Имам куќа во Гереме, а имам и други инвестиции. Имам намера да го изградам и хотелот на Dream Spot, но потребно е време.
Како и обично. Не слушам никого во мојот живот затоа што сакам и самата да грешам. Ако има некој настан што треба да направам обетка во увото, ќе го проценам и ќе го направам круна на мојата глава. На пример, татко ми има многу вредни допири во мојот живот. Но, сам тргнав, ако паднам, паѓам, ако се обвинувам себеси, се обвинувам, расажува актерот.